以前から興味があったのですが、ぬか床を毎日かき混ぜたり、管理が難しそうで、ずっと挑戦出来ずにいたのですが、最近ではぬか床キットというものがあるというのを知り、試しに買って始めてみることにしました。
始めてみると、届いたぬか床に野菜を切って漬けるだけの本当に簡単なキットで、冷蔵庫で管理をするので毎日かき混ぜなくても良く、ズボラな私でも負担になることなく続けられています。
まだ漬かり具合が浅いこともあったりするのですが、自分で漬けると色んな野菜を漬けることが出来るので、アボカドや山芋などを浸けたりと、スーパーには売ってないようなぬか漬けに挑戦したりしながら楽しんでいます。
米ぬかにはビタミンB群やミネラルが豊富に含まれていて、ぬか床に漬けることによって野菜の栄養価が増えるそうです。
ぬか漬けは健康のためにも良いので、食べ過ぎに気をつけながら、ぬか漬け作りをこれからも楽しみながら続けていきたいと思います。
総務部 舛本
